晚餐怎么吃少生病

苦瓜

苦瓜，苦瓜又名锦荔枝、癞瓜、凉瓜等，因具有特殊的苦味而得名。苦瓜因具有良好的食用价值和明显的药用功能，素有“药用蔬菜”之称。苦瓜虽然味苦，但仍为大众所爱。苦瓜含有多种营养成分，每100克可食部含维生素C 56毫克、胡萝卜素100微克、钾256毫克及B族维生素等。除营养成分外，苦瓜中的苦味物质来源于生物碱中的奎宁，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热的作用。现代医学研究表明，苦瓜中的活性物质主要为苦瓜多糖和苦瓜皂苷。苦瓜多糖具有降糖、抗氧化、抗肿瘤、抑菌、增强免疫力等作用。多糖及皂苷能通过协同作用增加糖储存，协同增强抗氧化能力及组织供养能力，保护胰岛分泌功能等途径预防高血糖。苦瓜中还含有一种多肽类物质，对降糖发挥着重要作用，同时与上述物质协同发挥作用。苦瓜味苦，性寒，无毒。

提示：

选择苦瓜可看颜色，怕苦可选色浅而嫩的，青色的苦味重，老的发红的味甘性平。

南瓜，南瓜又名番瓜、倭瓜、金瓜等。南瓜的营养价值非常高，特别是每100克可食部含VA 148微克视黄醇当量、胡萝卜素890微克、钾145毫克、低钠0.8毫克，一定量B族维生素、维生素C及钙、磷、镁、锌矿物元素等。现代医学研究发现，南瓜含有多种生理活性物质，具有很高的药用价值。这些活性物质如环丙基氨酸、南瓜多糖、果胶、南瓜生物碱、南瓜子油、南瓜子氨酸等。现代药理研究表明，南瓜具有多种治疗和保健功能，如降糖、降压、降脂、抗肿瘤、免疫调节、抗菌、杀虫、抗炎、镇痛等，实际上是南瓜中多种成分共同作用的结果。

中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。《本草纲目》中李时珍说：它有“补中，补肝气、宜心气、宜肺气、益精气”的作用。

南瓜

南瓜全身都是宝。除了我们常吃的瓜肉外，其花、须、蒂、根、瓤、叶、子等，因其性味不同，而有不同的功能。

提示：

南瓜的营养成分有老嫩之别，嫩者VC含量较老者高，老南瓜则胡萝卜素、钙、铁含量较高。嫩者多以炒为主，老者多以蒸或煮的方式为好。

结语：健康生活离不开饮食的调理，多吃、少吃、吃什么都是一门很妙的学问，为了家人的健康，让我们多关注健康饮食吧~(文章原载于《大众健康》，刊期：2012.10，作者：姚桂芳、黄连珍，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。