品位咖啡 Espresso的5种文化

身份三：烹煮方法

Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法，它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间，水温在85℃～95℃之间，水压在7～9个大气压，过滤时间则不能低于25秒，也不能高于35秒。如此煮制的一杯咖啡，才是香浓的Espresso。

身份四：料理创意

由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以可做成各种花式咖啡，俨然已成为一种有创意的料理。

例如，加牛奶、肉桂粉可制成卡布其诺;加牛奶和巧克力酱，可制成咖啡摩卡;若只加入奶泡，则成了一杯玛琪雅朵;加鲜奶油，又成了香甜的康宝蓝。

身份五：一种生活

在意大利，Espresso是当地人每日生活必备。早晨，先在家中喝一杯拿铁(由牛奶与Espresso制成);之后，到店里要一杯Espresso，在吧台前面几小口将它喝掉。

而等待的时间，则可以与人攀谈，连咖啡师傅也在这个时候加入进来，使咖啡馆成了一个小小的联谊天地。