生命之艺术品 品红酒享人生

编者按：常见的葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒。西方人喜欢品位葡萄酒，是因为它的深厚的文化。下面我们一起来看下，红和白葡萄酒的功效都有哪些吧!

红葡萄酒

装瓶出厂之后，在瓶中仍继续成熟，可谓葡萄酒不同于其他酒的特征之一。其中尤以红葡萄酒为甚，越是上等的红葡萄酒，越讲究成熟度的完美。

葡萄酒爱好者中流传着一句话，叫“喝葡萄酒，就应该喝红的”，可见红葡萄酒的魅力之大。根据口味，红葡萄酒可分为浓郁(Fullboby)、轻淡(Lightbody)和普通(Mediumbody)三种口味。发酵期极短的轻淡口味葡萄酒。

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相反，法国波尔多地方出产的部分红葡萄酒，需贮存二十年以上才上市，香味醇厚，是浓郁口味葡萄酒的代表。饮用浓郁或普通口味的红葡萄酒，好在三十分钟至一小时之前事先打开瓶塞，使其同空气接触。

如此，可加深成熟度，行话叫“唤醒熟睡的葡萄酒”，使酒香更馥郁。

有人说，红葡萄酒应在室温下饮用，这是指室温在摄氏十八到二十度时的情况，其实，轻淡口味的红葡萄酒冷却后更可口，浓郁口味的红葡萄酒，夏季也不妨冰一下再饮用。

但应注意，不能冷却过头，否则反而走味，高级浓郁口味的红葡萄酒更需留意。适当的温度是：轻淡口味的红葡萄酒为摄氏十二度，上等浓郁口味的红葡萄酒为摄氏十八度左右。

顺便提一笔，医学研究结果表明，红葡萄酒对某些疾病具有预防作用。

比如，法国人与美国人的胆固醇值非常接近，但法国人(特别是法国南部地区的居民)中动脉硬化发病率极低，专家推测葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中所含的色素及涩味的成分，可防止胆固醇在血液中的氧化。只是，若饮用过度，对身体健康当然是不利的。