法国奶酪 香甜美味欲罢不能

世界上完美的奶酪拼盘

奶酪(cheese)，其中的一类也叫干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

第一层：常见的奶酪

在超市就能买到，一开始就准备这些：法国布里奶酪、荷兰古达熏奶酪、山羊奶酪。

第二层：国际风味

现在，开开眼，领略一下更丰富的味道。

法国：卡门贝干酪和莫尔碧叶奶酪——不同寻常的风味，让你的奶酪大餐更有品位。

西班牙：风靡多年的查曼奶酪和松脆的卡伯瑞勒斯奶酪。

意大利：Bocconcini奶酪和古冈佐拉奶酪——软得入口即化。

第三层：压轴奶酪

在商店的奶制品柜是很难看到的，价格不菲，还需要你费一番心思才能买到。

Taleggio奶酪：气味浓郁的意大利奶酪。

Vacherin du mont d'or奶酪：汤匙式的法国奶酪。

Montenebro奶酪：软软的西班牙山羊奶酪。

总结：奶酪的做法是非常有讲究的，可以说，它相当于中国的发酵的牛奶。西方人钟爱这个甜点美食，也是有原因的。