轻乳酪蛋糕 家庭简易DIY法

紫薯乳酪慕丝蛋糕的做法

烘焙材料：

A蛋糕体材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，细砂糖90克，牛奶30克

B慕斯材料：奶油奶酪180克,细砂糖50克，紫薯粉10克,淡奶油200毫升,吉利丁粉5克

C装饰材料：紫薯粉5克,细砂糖5克，水25毫升,牛奶25毫升,吉利丁粉1克

烘焙蛋糕制作过程：

一、烘焙蛋糕体制作：

1.把蛋清蛋黄分开放在干净无水无油的容器中

2.在蛋清中加入45克细砂糖打成干性发泡

3.在蛋黄中加入45克细砂糖

4.搅拌均匀

5.把蛋清糊的1/2加入到蛋黄糊中拌匀

6.再把蛋清糊倒入拌匀的糊中搅拌均匀

7.筛入低筋面粉搅拌,不要画圈搅拌,以自下往上翻的方法拌匀

8.把一点面糊到入牛奶中搅拌均匀

9.再将拌匀的牛奶糊到入面糊中拌匀

10.烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊。尽量抹平。 烤箱预热200度，下层烤10分钟。 蛋糕烤好后取出，倒扣蛋糕，小心撕去底部的油纸，晾凉。

11.以模具的大小切好蛋糕