20120803健康之路视频：母义明说肥胖孩子的饮食

编者按：如今的孩子们生活在无忧无虑的环境中，生活条件又大大改善，导致肥胖儿童的数量越来越多，今天我们就请到解放军总医院内分泌科博士母义明先生为我们讲一讲肥胖孩子的饮食注意事项!

下面是本期视频的内容简介：

本期嘉宾介绍：

母义明：男，1962年生，1984年毕业于上海第二军医大学并获学士学位。此后在解放军总医院内分泌科从事临床和科研工作，期间分别获解放军军医进修学院医学硕士学位和日本国立九州大学医学博士学位。现担任《中国医学前沿杂志(电子版)》副主编、《中华内分泌代谢杂志》副总编辑、《中华医学杂志〈英文版》特约审稿员、《中国男科学杂志》和《生殖医学杂志》》、《中华糖尿病杂志》、《中国糖尿病杂志》、《实用内科杂志》编委，中华内分泌学会中青年委员。主要研究方向为糖尿病血管病变的发生机制和治疗以及性腺激素的调节机制等。曾获全军科学技术进步奖二等奖一项和三等奖多项以及解放军总医院医疗成果二等奖5项。目前承担的科研工作包括中日科研合作项目一项、国家科技部973重大基础研究项目(由陈香美教授主持〉分课题一项和国家自然科学基金项目一项，并指导下级医师的国家自然科学基金项目三项。己在国际刊物发表论著30篇、国内刊物发表论文150余篇。在英文医学期刊发表论文30余篇。

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孩子肥胖饮食如何调理

1.合理调整饮食结构，执行平衡膳食 给胖孩子选择食物，要遵循少糖、少油、保证蛋白质供应和多食水果蔬菜的原则。具体地说，用谷类及其制品，如馒头、米饭、面条作为孩子的主食，但要比以前少吃，尤其是晚餐，主食量好是午餐的一半。孩子生长发育离不开蛋白质，家长要给孩子一定量高蛋白的食品，如瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、豆制品等，但也不要以为不含淀粉而不加限制甚至代替主食，过量摄入蛋白质，除增加胃肠道和肝肾负担外，也会因能量过剩而转化为脂肪贮存起来。

胖孩子尽量不要吃高糖高脂肪饮食，如各种糖果、糕点、巧克力、甜饮料、冷饮、蜜饯等。 脂肪供给热量特别多，油炸食品、动物油、肥肉、奶油等，胖孩子好不吃。我国许多家庭以猪肉为主要肉食，其实猪肉脂肪含量高，并不适合胖孩子吃。即使是瘦猪肉，脂肪含量也达62%，是牛肉、兔肉的2～3倍，五花肉的含量高达37%，所以，肥胖儿所食肉类应以牛肉 、兔肉、禽肉为主，每周吃猪肉的次数不超过2～3次。

保证供给孩子足量的维生素和矿物质。给胖孩子多吃蔬菜和水果。蔬菜类如芹菜、竹笋、萝卜、豆芽、南瓜、蘑菇、油菜等，热能少而体积大，既可补充维生素和矿物质，又能满足孩子食欲，避免饥饿感。各种水果也含丰富的维生素和矿物质，味道比蔬菜好得多，但有些水果含糖分多，热量并不低。苹果和梨所含热能大约是等量米饭或面条的一半，橙子和葡萄的热能是等量主食的三分之一，香蕉的热能甚至接近主食，所以家长要有选择地给孩子吃，更不能用水果代替蔬菜。

各种瓜子、核桃仁、松子仁、花生仁等零食的热量特别高，是等量米饭的3～5倍，切忌给正在限食的胖孩子吃。

2.养成良好的饮食习惯，合理安排一日三餐 早餐要占全天总量的35%左右，有的孩子为了减肥不吃早餐，导致上午的精力不易集中，活动能力差，还造成到中午时饥饿难耐，食欲旺励，吃得过多，而这时胃肠道对食物的消化能力也增强。中餐应占全天总量的45%，晚餐占20%左右。如果睡得餐，为避免饥饿感可在餐后1～2小时加点热能少的食品，如鱼片、草莓、橙子、西红柿、黄瓜等。

要教会孩子养成细嚼慢咽的习惯，避免狼吞虎咽。这样可以使部分食物先消化吸收后升高血糖，向大脑的饱食中枢发出饱食信号，从而和食量。一般情况下，一顿饭的时间以20多分钟 为宜。家长可以给孩子多准备些质地硬、体积相对大的高纤维食物，如粗粮、全麦面食、各 种蔬菜，这样咀嚼时间长，吃饭速度自然减慢。相应地要少给孩子吃加工精细、松软易于吞咽的食物。家长还要注意改变烹调方式，尽量少煎炸，不用动物油炒菜，好以煮、炖、蒸的方式来减少用油量。

3.调整饮食需要孩子与全家人的共同配合 家长要细致耐心地对孩子讲明利害关系，尽量取得主动合作，避免多方指责和强迫限食，不要引起孩子精神紧张或逆反心理。孩子有进步 时要及时予以鼓励，增强其自信心。父母有肥胖的好跟孩子共同限制饮食。总之，要让孩子在轻松愉快的气氛中减重。