20111227央视健康之路：魏东讲肠道健康该怎么吃

编者按：无论自己有没有肠道疾病，在饮食上注意调养都是个好的习惯!今天我们请到了全军肛肠外科研究所主任魏东博士为我们讲一讲肠道要健康，应该怎么吃才好!

下面是本期视频的内容简介：

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本期嘉宾介绍：

魏东：男，1962年出生，1984年毕业，医学博士，全军肛肠外科研究所主任，主任医师。新乡医学院硕士研究生导师，第二军医大学硕士研究生导师，济南军区总医院博士后流动站合作导师。河南省医疗事故鉴定专家组成员，洛阳市劳动鉴定专家组成员，洛阳市公安局全刑事科学技术专家库成员，洛阳市十佳医师称号，第七批洛阳市优秀专家，两次获得军队优秀人才二类津贴。

主要社会任职：全军普外专业委员会腹壁和疝专业组副组长;全军普外专业委员会结直肠外科专业组委员兼学会秘书;全军普外专业委员会急症外科专业组委员;济南军区科技委员会委员。济南军区普外专业委员会委员兼学会秘书，河南省普外专业委员会委员，河南省脏器移植专业委员会委员，河南省微创专业委员会委员，洛阳市普外专业委员会副主任委员，洛阳市微创专业委员会副主任委员，洛阳市急重症专业委员会副主任委员，洛阳市中西医结合肛肠专业委员会副主任委员。

肠道健康与饮食

(1)慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。

(2)排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。

(3)低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。

膳食纤维：是维护人体胃肠健康的多面手，它具有多种理化特性和生理功能，包括增加粪便的体积和重量;具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加;有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度。

完善功能膳食纤维经结肠细菌酵解后，可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外，它还可直接扩张血管，促进结肠血液循环。如果膳食中缺乏膳食纤维，则可引起肠道结构损害和功能障碍，使得某些疾病，如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。

防治便秘长期便秘对人体危害很大，可引起直肠脱垂、肠梗阻等并发症。便秘的原因十分复杂，但主要是因生活习惯不良造成的，饮食中缺乏膳食纤维即为重要原因之一。食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内容物迅速通过肠道而排出体外，客观上起到了通便的作用。

清毒排废膳食纤维还可协助人体清除肠道内毒性物质。在肠道内常会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。但是，如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外。

预防大肠癌膳食纤维通过清除肠道内致癌物，还可以预防大肠癌的发生。实际上，人体肠道内经常会有一些致癌物质，这些致癌物数量少、浓度低时，并不足以促成癌症。但如果致癌物长期积聚于肠道，危险性就大大增加了。膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外，起到预防大肠癌的作用。

因此，对于肠道疾病患者来说，肉和脂肪性食品应尽量少吃，富含膳食纤维的食品，如芹菜、番茄、卷心菜与黄瓜等却应多吃为佳。此外，水果也是十分重要的膳食纤维来源，尤其是香蕉、苹果、桔子和葡萄。营养学家的研究发现，中老年人吃水果以多样化为宜，这样可保证体内有充分的膳食纤维摄入。