20120717明星加油站：王国宝讲胡椒粉的功效与作用

据说胡椒粉有着保青春的作用，那么你知道胡椒风的功效与作用吗?敬请收看本期的明星加油站听听王国宝的讲解。

本期节目请到的嘉宾是中药调剂国家级高级技师王国宝，讲胡椒粉的功效与作用。

该视频主要文字介绍：

胡椒粉的功效与作用

黑胡椒粉可解油腻

相信常吃西餐的朋友比较清楚，西餐当中的大肉、牛排等都要放黑胡椒粉进行调味的。除了这个目的外，也是为了解油腻。在平时包饺子或做包子的时候，在肉馅内参入胡椒粉，也能调节风味。在肉汤中，如鱼汤、骨头汤、鸡汤等，加入胡椒粉，可提鲜。

白胡椒粉可治风寒感冒

如果受凉而感冒了，则可用白胡椒粉与红糖加水煮开，趁热服用，可散寒健胃。另外，如果出现肚子受寒或者腹胀的情况，也可炮制这种方法。在平时做凉拌菜的时候，大家也可加白胡椒粉，这样可以刺激胃液的分泌，不仅有利于消化，还能去凉防寒。

白胡椒可美容补肾

白胡椒具有辛散的特点，可帮助新陈代谢的加速，对改善皮肤微循环很有帮助，常常食用免责可让皮肤变得红润有光泽。另外，有研究表示，胡椒粉的辛辣刺激作用可用于减肥，其原理与吃辣椒减肥一样。另外，中医表示，黑胡椒能够温补脾肾。

由此可知，在饮食菜肴中适当加入胡椒粉，不仅可提味，还能起到药效。专家建议大家在炒菜的时候趁热加入胡椒粉，这样便能借助热力充分发挥其作用。如果有眼干、咽干等上火症状的人，则不适宜食用胡椒。

主要功效

食疗作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1. 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

食疗偏方

1、治疗胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。

2、红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

3、胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。

其他功效

1、 白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、 胡椒粉的气味能增进食欲;

3、 胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

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本期嘉宾介绍

王国宝

王国宝，中药调剂国家级高级技师，国家级非物质文化遗产项目“鹤年堂中医药养生文化”代表性传承人，享受北京市政府特殊津贴高级技师，北京市商业服务业中华传统技艺技能大师，北京中医 药学会中药调剂专业委员会常务委员，北京中医药学会中药药理和中成药专业委员会委员，北京中医药学会制剂专业委员会委员。

出生于1954年。自1971年到北京鹤年堂学徒，师承于鹤年堂老东家刘侣笙老先生、鹤年堂的老徒弟王西阶、刘永玉、张茂业、郭东亮和雷雨霖等人，学习中药调剂、中药鉴别、中药炮制和传统制剂技术。很好地继承了鹤年堂中医药养生文化核心精髓，以及传统秘方和配方。自修了北京市高等教育自学考试的中药专业课程。通过多年的学习和实践，在中医药养生及养生产品制剂的理论方面打下了扎实基础，在实际操作的技艺技能方面积累了丰富经验，已达到了专家水平。