20120530养生一点通视频：王旭峰讲剩油的妙用

在平时的生活中我们经常会有剩饭剩菜剩油，那么你知道剩油的妙用么?今天我们请来了王旭峰做客养生一点通视频给我们讲解。

本期节目请到的嘉宾是北京营养师俱乐部理事长中国营养联盟副秘书长王旭峰，讲剩油的妙用。

下面是本期视频的内容简介：

剩油的妙用

1.用来做凉拌菜。

凉拌菜不用加热，加入炸过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

2.用来焯菜。

焯菜时，往锅里加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

3.用来炖菜。

炖煮时，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。

4.用来做面点。

做饼和面时，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。

5.煎炸过的油还是可以用来炒菜的。

在炒菜时，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入剩油炒菜。

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本期嘉宾介绍：

王旭峰

北京营养师俱乐部理事长中国营养联盟副秘书长;国家高级营养师培训师;营养与食品卫生学硕士;搜狐吃喝美食测评团营养师;中国营养师网十佳营养讲师;多家营养师培训学校顾问、讲师;《家庭医学》杂志社专家团成员;《北京奥运》科普杂志编委副秘书长;CAC全国职业培训与就业促进专家师资委员会膳食营养课程师资。