警惕吃豆腐三危害

青椒拌豆腐的做法

原料：豆腐，青椒，香菜。

做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

功效：此菜品具有益气宽中，生津润燥，清热解毒之功效。适用于食欲不振者。

麻婆豆腐的做法

原料：内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末。

主料：豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。

选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

5、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟

6、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。