20130604快乐生活一点通2013：酥焖小黄鱼的做法

鱼是大家常吃的一道菜，但是雨的做法同样是千变万化。在本期的快乐生活一点通2013节目中，我们为您准备了酥焖小黄鱼的做法介绍，希望能够帮助您做出更鲜美的雨出来!

该视频主要文字介绍：

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

酥焖小黄鱼的做法

做法一

材料：

小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克、食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

步骤：

1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末;

2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;

3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀;

4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出;

5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出;

6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

做法二

材料：

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法：

1)小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

2)蒜瓣，干豆豉，葱段适量

3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4)沾上干淀粉

5)放油锅炸

6)炸至金黄捞出备用

7)锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(多放点也没关系)，倒入少许生抽，盐

9)放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟。

10)然后将鱼和汤一起倒入砂锅内，改小火加热。大约一个小时

11)鱼骨酥烂就OK了!