20130312快乐生活一点通视频：莲蓬扣肉的做法

本期的快乐生活一点通视频中，我们要为大家讲解一道湖南传统菜的做法，它叫做莲蓬扣肉。这可是一道曾经拿过奖的菜奥，所以大家要好好学了!

该视频主要文字介绍：

莲蓬扣肉

奖项：第十七届广州(国际)美食节受欢迎菜式奖。

莲蓬扣肉的特色：肥而不腻，脆嫩爽口。

湖南传统菜式，切得薄薄的扣肉，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，衬着晶莹剔透的碟子，叫人不忍下箸，而湘莲一向是以其粉嫩而出名的，莲子又吸收了扣肉的油腻，所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。

材料：五花肉(250克)，湖南盐菜干(50克)，莲子(50克)，盐、味精、老抽王、麻油

莲蓬扣肉的制做方法

(1)将五花肉洗干净，煮熟，抹上老抽待用;盐菜干洗干净，用锅煸干水分;莲子用清水泡透;

(2)用油将五花肉炸至金黄色，切成薄片。

(3)把莲子卷入肉片内，摆好，加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干，蒸约1小时，取出倒扣入碟即成

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