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20130308快乐生活一点通2013:苦瓜排骨汤做法

苦瓜虽苦,清热解暑。要想让苦瓜真的发挥它的营养价值,需要和一些食材搭配起来效果才会更好。在本期的快乐生活一点通2013节目中,我们为您介绍苦瓜排骨汤的做法,下面请看具体讲解!

该视频主要文字介绍:

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

苦瓜排骨汤做法

材料:

排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,

调料:

料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面,

2、苦瓜去籽洗净,切成厚片,

3、香葱洗净切段, 生姜洗净切片,

4、香菇泡软洗净,

5、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,

6、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,

7、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

苦瓜排骨汤的特点

清热解毒,风味独特。

厨师一点通:

苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。

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