20130129快乐生活一点通2013：羊肉面的做法

羊肉性温热、暖中补虚、开胃健力，具有很好的市场价值和药用价值。在本期的快乐生活一点通2013节目中，就为大家讲解一下，羊肉面的具体做法!

该视频主要文字介绍：

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羊肉面

原料：面条100克(也可应个人喜好添加)，鸡蛋1个(不定，但不能太多，会突显不出面的真实味道)，羊肉(适中份量)、蘑菇(少量)、姜末(较重，可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。

羊肉面的做法：

1、将羊肉切丝。

2、鸡蛋煎熟。

3、锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

4、面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。

烹饪小技巧

1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。

羊肉面的营养价值

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。

饮食小常识

天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。