20121213快乐生活一点通视频：酱蛋煨肉的做法

本期我们要学习的是酱蛋煨肉的做法，这道菜含有丰富的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血，对人体又一定的好处。下面我们来看具体步骤的讲解!

该视频主要文字介绍：

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酱蛋煨肉营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

酱蛋煨肉的功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

食材明细：五花肉500克;蛋7个;大蒜头适量;姜丝适量;油适量;料酒适量;老抽适量;糖适量;叉烧酱适量;水适量

酱蛋煨肉的做法

1、五花肉切块。

2、入料酒、姜丝先焯下。

3、过水冲洗干净。

4、焯好洗净的五花肉。

5、蛋先略煮下，剥去壳。

6、大蒜头剥皮备用。

7、热锅入油，入五花肉煸出肉油。

8、入料酒。

9、入大蒜头，翻炒。

10、入蛋。 加适量的水。

11、入老抽。

12、入糖，翻拌均匀。

13、盖锅盖略煮。

14、沸腾后加入一勺叉烧酱，翻炒均匀。 再盖上锅盖转中小火煮

15、煮至收干汤汁。