20121012快乐生活一点通美食：铁板鸡腿的做法

在本期的快乐生活一点通美食节目中，我们一起来学习铁板鸡腿的做法。这道菜做法较简单，选材也不是很多，完全可以在家里独自完成，下面我们一起来了解铁板鸡腿的具体做法吧!

该视频主要文字介绍：

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铁板鸡腿的做法

主料：

鸡腿400克洋葱一只

西兰花200克

辅料：

盐料酒

食用油食用油

生姜照烧汁

蚝油20mL生抽10mL

老抽5mL盐3g

白糖5g蜂蜜5mL

料酒5mL生粉(湿)少许

水30mL

做法

1、将鸡腿去骨，切断筋膜，用刀背轻轻将肉拍松，抹上少许盐，洒上点料酒，腌渍15分钟左右。

2、大蒜头、生姜切片。洋葱切成细丝待用。西兰花切分成小朵，用一奶锅加入200mL水，滴几滴食用油和一点点盐，烧开后放入西兰花，焯熟到在一漏勺中待用。

3、焯熟的西兰花.

4、用一只20公分不沾平底锅倒上少许食用油，待油烧热后放入蒜、姜爆香，把腌渍好的鸡腿皮朝下放进锅中，加盖，中火煎至二面金黄，起锅稍凉后切成小块。

将洋葱丝铺在平底锅底，周边放上焯熟的西兰花，另拿一炒锅烧热，加少许食用油，将调好的照烧汁到入锅中翻炒，待起欠后到入切好的鸡块，翻炒至卤汁都包在鸡块上关火，到在平底锅的中间，加盖，大火烧1-2分钟后就可以连锅上桌了。

小贴士

在鸡腿的腌制中加点粗胡椒颗粒效果更好.