20120704快乐生活一点通视频：蒜薹炒肉做法

蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一，也是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。今天的快乐生活一点通视频中，我们将和大家一起分享蒜薹炒肉做法，以下两种方法希望能够帮助你更快的学会这道菜该怎么做!

下面是本期视频的内容简介：

蒜薹炒肉做法

做法一

材料

五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料

(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;

(2)盐半茶匙、清水4大匙。

作法

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示

1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

做法二

主料：蒜薹1、肉片1、

辅料：红椒1、木耳1、料酒1、生抽1、葱姜蒜1、盐1

方法/步骤

1、先将肉片用料酒、生抽、盐、生粉腌制5分钟后，过油炒出备用。

2、把蒜薹洗干净后切段。红椒切成丝。葱姜蒜切好备用。

3、热锅凉油，先放入葱姜蒜爆锅。然后倒入切好的蒜薹翻炒。 然后倒入一些生抽翻炒均匀。

4、待蒜薹差不多炒熟时倒入肉片和发好的木耳继续翻炒。然后加入少许料酒，翻炒均匀。

5、等蒜薹和肉片等都翻炒均匀炒熟时放少许盐提味出锅。

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