20120510快乐生活一点通美食：虎皮尖椒的做法

本期要和大家分享的是虎皮尖椒的做法。这道菜含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力。下面我们就跟随快乐生活一点通美食节目组来学习虎皮尖椒的做法吧!

下面是本期视频的内容简介：

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虎皮尖椒的做法

做法一

食材准备

尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量。

制作步骤

1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。

2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

注意事项

1、油要热，动作要快。

2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3、烧制时间不宜太长。

做法二

食材准备

肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)

制作步骤

1、尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;

2、烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

注意事项

尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

虎皮尖椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。