20130728健康之路：李忠讲解如何食物防癌

癌有很多种，其实在生活当中我们是可以预防各种癌的发生的。我们健康之路节目今天有幸请到专家李忠先生，教我们在生活中如何通过我们的食物来预防癌症的发生?大家一起听专家讲解吧!

本期嘉宾介绍

李忠

中医肿瘤临床专家，主任医师、教授、博士研究生导师，中华中医药学会外治分会副主任委员，中华中医药学会中青年科技创新专家委员会委员，北京抗癌学会中西医结合专业委员会委员，国家自然科学基金委员会同行评审专家，北京市药品食品监督管理局新制剂评审专家。擅长于中医药治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病等多种恶性肿瘤，并在肿瘤术后预防复发、转移和癌性疼痛的治疗及肿瘤放、化疗中药增敏解毒方面有较为深入的研究。在临床大胆实践的同时，不断汲取现代肿瘤研究成果，根据肿瘤细胞的特性及中医用药特点，首次提出了“癌”的状态论。认为“癌”是一种人与自然、人体内部五脏六腑之间失衡的状态。并根据“癌状态”论，首次提出了改变“癌状态”的“状态疗法”，该疗法突破了传统中医治癌理论的束缚，开创了中医抗癌的新理念。并根据此理论，研制出系列抗癌中药内服外用配方，临床取得了较好的疗效。

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食物防癌

预防癌症应注意

1.保持粮食(谷类、豆类、甘薯)作为膳食的主体。多吃新鲜蔬菜和水果，特别是深色叶菜类以及胡萝卜和番茄。

2.多食入维生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。

3.避免食用大量腌制食物，因为其中可能含有大量亚硝酸盐。

4.大蒜也具有明显的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌(但也容易损伤胃粘膜，导致剧烈胃痛)，含有微量元素硒，对预防恶性肿瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能预防结肠癌。亦有明显的降血脂作用。大蒜促进血液循环、消除疲劳和延年益寿，是一种天然抗菌素。如将生大蒜放口内嚼5分钟，口腔中的细菌会全部杀来。在二战时大蒜被誉为苏联的“青霉素”。但“大蒜百益而独害目”，长期过量，到了五六十岁，视力会明显下降、记忆力下降、口干舌燥等。

5.大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。(黄豆一定要熟吃才能充分吸收营养)

6.蘑菇不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。，几乎所有菌类及木耳等都有明显降血脂功能。

7.番茄炒蛋汤可以帮助对抗乳腺癌，减少男人罹患前列腺癌和心脏病的风险。

因为使得番茄发红的一种天然色素lycopene是一种强有力的抗氧化剂，对抑制乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血压。

8.椰菜(也叫西兰花)和卷心菜(也叫甘蓝)含有可抗肺癌的化学物质及维C和胡萝卜素。

椰菜中含有钙质还可防骨质疏松，常吃能养活结肠癌与乳腺癌发病率50%。生吃白菜心也有防癌作用，或者简单烫一下。开十字花的蔬菜已被科学家们证实是好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是佳蛋白质来源。

9.每天饮用8杯水，有效抑制预防膀胱癌。否则体内血液过于粘稠，有毒垃圾无法清除，还会加重肾、肝等的负担。

10.绿茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌症并抗氧化以预防衰老。但浓茶对心脏不好的人有害。

防癌一定要遵守的原则

1、不吃发霉的粮食及其制品。

花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉菌，是一种强烈的致癌物质。[美食中国]

2、少吃熏制或腌制的食物。

如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，因为这些食物可产生一种致癌物质———亚硝酸胺。

3、不饮酒，特别是不饮烈酒。

因为酒在制作过程中产生多种致癌物质，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、肠粘膜，可能致癌。

4、不吸烟。

烟尘吸入气管和肺中，危害比空气污染大5万倍，烟雾中有多种致癌物质。

5、不接触或少接触大烟囱里冒出的黑烟。

因为被它污染的空气里含有少量的致癌物质。

6、不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西。

吃前要充分洗净。

7、不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物。

洗衣粉可促使癌瘤发展。

8、不要用有毒的塑料薄膜包装食品或用有毒塑料制品盛食物。

因聚氯乙烯是一种致癌物质。

9、不要过度晒太阳。

因为在阳光中有强烈的紫外线，久晒对皮肤有致癌作用。

10、不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物、不喝过烫的水。

因为它能刺激胃粘膜上皮细胞，破坏粘膜屏障的保护作用，给癌变以可乘之机。

11、同时吸烟与喝酒。

会大大增加致癌的机会。

12、多吃新鲜蔬菜、吃饭不要过饱。

控制肉类食物，体重不要过胖，这样可以减少癌症的发病率。

13、不要经常吃有可能致癌的药物。

如激素类药物、大剂量的维生素等。这些药物可降低人的免疫能力，给癌症发病造成机会。

14、有子宫糜烂的妇女。

定期检查并及时治疗、防止癌变。

15、有包皮过长的成人或儿童。

要及时切除，环状切后，可防止阴茎癌。