20130805快乐生活一点通：酱黄瓜的做法

夏天里，人们比较喜欢吃酱菜，所以在本期的快乐生活一点通节目中，我们就要和大家分享酱黄瓜的绝妙做法，在文中我们为您准备了两种酱黄瓜的制作方法，您根据自己的条件选择其中一种来制作，祝您能够顺利制作成功!

下面是本期视频的内容简介：

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酱黄瓜的做法

配料：

1、黄瓜10斤

2、小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3、大蒜7头，切片

4、姜(好嫩姜)去皮切片0.5斤

5、白糖1斤

6、白酒0.4-0.5斤

7、酱油3斤

8、色拉油0.3斤

9、味精0.4斤

配料入罐封好，几日后即可食用。

做法一

1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

产品特点

咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

做法二

1、黄瓜切成0。5厘米的小片;

2、加入15克盐搅拌好;

3、放在一个有眼的漏网中;

4、上面压重物一天;

5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;

6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

食用功效

黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。

黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。