大闸蟹怎么吃 10手法方可吃出鲜嫩可口

大闸蟹的吃法

香辣大闸蟹

材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒

做法：

先处理螃蟹：

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)

3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4.斩成大块即可

香辣大闸蟹制作过程：

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)

烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

结语：大闸蟹虽好吃，但在饮食上也有很多要注意的地方，比如，大闸蟹不能与梨、葡萄、橘子、蜂蜜、柿饼、花生一起食用，会造成一系列的健康问题，大闸蟹含有丰富的蛋白质，但消化不好的朋友要少吃蟹黄，难消化。