江苏民福康科技股份有限公司 养生珍品 海参

如何鉴别海参 教你几招分辨海参真伪

四、尝

你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道,正常的我们说比较高品质的干海参,它并没有盐份,如果说里面掺了很多盐的,就会有一股咸的味道。

所以说我们从看、闻、摸、尝这几个方面可以判断海参的优劣。海参的鉴别方法就是这些,相信这详细的鉴别方法一定能帮助您在海参的鉴别上无往不胜。

挑海参的时候要注意颜色,有的糖干海参黑亮异常,要慎重选购。

挑海参的时候要注意颜色

【1】木炭黑:在过去渔民加工过程中,为保证刺参的长久保存,当地渔民在后一道加工工序上用草木灰将刺参包裹后晾干,所以也称之为碳灰刺参,随着生活的发展和加工工艺的改变,草木灰被木炭所代替,起到了起干吸潮的作用,以便长期保存。

【2】参体自然色:刺参不全是黑色的,因为鲜活刺参由于生长在海里的不同位置,有的在石缝里有的在海藻丛里,有的在直接水面下,接受的阳光照射不同所以颜色就不一样;

【3】表面有轻微的白色盐花:此种加工方法为传统正宗老淡干(老法淡干)加工方式,表面的微量盐花为参体自然泛盐,由于没有加木炭或者其它外形处理,所以看得到微量盐花,现在只有很少的渔民保持这种传统,这种刺参传统正宗,大程度的保持了刺参的原汁原味,价格也稍微贵一些。

除了上述几点以外,请您注意:购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家,以防受骗上当,造成不必要的损失。

海参的家常做法

海参蛋花汤

材料:海参仔、葱、食盐、香油、鸡蛋

海参蛋花汤的家常做法

做法:

1. 海参切小片

2. 葱切花

3. 鸡蛋蛋搅匀

4. 锅内放水烧开,放入海参煮一分钟,倒入鸡蛋搅成蛋花状,撒入葱花搅出香味,放适量盐调味,后滴一滴香油提味儿即可。

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