20131101快乐生活一点通视频:烧饼夹肘子的做法
又到了快乐生活一点通视频给你推荐美食的时候了,我们今天的美食是老北京特色小吃,而且是早饭的必备食物,那就是烧饼夹肘子,听着是不是很平常啊,但是要想做出好吃但又不油腻可不是那么简单的,一起去看看怎么做的吧!
下面是该视观看和主要内容介绍:
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烧饼夹肘子的做法
材料
烧饼,酱肘子
做法
1.酱肘子提前在冰箱里冷藏一下,好要那种带肉冻的,夹在热烧饼里才好吃!
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度,10分钟左右,只要烧饼热了,并且表皮脆了就行,温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候,把酱肘子切碎。就好了
5.趁热吃吧!
肘子的做法
红烧肘子
金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。
主料:肘子1000克。
辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。