水果能代替蔬菜吗

说法7：水果越甜，含糖量越高

对同一种水果，这种说法基本是正确的，但对不同种类的水果，就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。

说法8：水果颜色越深，营养价值越高

基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。

说法9：水果升血糖比较快，糖尿病人不宜食用

错误。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高，升血糖较快，而其余大部分水果，如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。

说法10：孕妇多吃水果宝宝皮肤好

错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况，而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。

说法11：宝宝要多吃水果

错误。婴幼儿饮食应保持均衡，奶、蛋、鱼虾、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要，吃太多水果势必影响其他食物的摄入，导致宝宝营养较差。

说法12：水果都是低能量食物

错误。大部分水果含水量较高，只能提供较少的能量，但有些水果，如香蕉含较多能量，不亚于土豆;榴莲的能量也不少，因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，能量摄入也可能超标。

说法13：水果榨汁食用更好

错误。水果榨汁喝，也许更利于消化、吸收，但却容易造成营养素损失(氧化破坏，或者因过滤而流失)。

说法14：水果可以代替蔬菜

错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同，不能互相取代。