棕榈油有害吗 13项证据反驳有害论

棕榈油是一种拥有超过五千年历史可以纯天然食用的油脂。近一段时间因为调和油分配比例不明而导致这种相对低廉的食用油出现在人们的视野里。更有传言说食用棕榈油对 人体是有伤害的，下面小编将为棕榈油的有害论提出反驳。

CAC

棕榈油是17种拥有CAC领导下的FAO和WHO标的植物油中的一种。

食品

棕榈油作为食品已有超过五千年的历史了。

饱和脂肪酸

棕榈油是由蒸煮和压榨的方法，从棕榈果的果肉里制取的。因为它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，饱和脂肪酸组分的含量较低，它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。

不饱和脂肪酸

棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸(两种均为饱和酸)，40%的油酸(不饱和酸)，10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸(两种都 是多不饱和酸)。

胆固醇

像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇。

烹调油

如今，棕榈油作为烹调油、人造奶油和起酥油在全世界范围内应用, 同时也被加入到调和油里和各种食品里。

反式脂肪酸

对于大多数食品来说，棕榈油不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸。

维生素A源

精炼棕榈油含有丰富的生育酚和生育三烯醇，应用于食品中具有维生素E的功能活性。红棕榈油含有丰富类胡萝卜素，可以作为具有维生素A源功能来应用。

环状聚合物

棕榈油不需要氢化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油这样不饱和油脂，它不易氧化，而且能抵抗极性组分和环状聚合物的形成。