食用油哪种好 粗细搭配是关键

现在我们都十分注重饮食健康，食用油作为我们生活中不可缺少的营养调味品，食用油哪种好成为我们心中的疑惑，近有专家表示“食用油应根据自己的身体情况搭配使用，别老吃一种油，换着吃油，饮食多样化更益于健康”。下面和小编一起来看一下吧!

进入12月份，气温直线下降，饭菜烹调时重油重味是常事。年底是食用油的消费旺季，记者在各大卖场发现，油产品琳琅满目，消费者应该怎么选呢?中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，“食用油应根据自己的身体情况搭配使用，别老吃一种油，换着吃油，饮食多样化更益于健康”。

蒋卓勤教授表示，食用油分动物性食用油和植物性食用油。动物油含饱和脂肪酸的量比较大，摄入过多，会增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入量，增加患心脑血管疾病的风险。对人体比较好的是不饱和脂肪酸，大部分植物油富含不饱和脂肪酸，不过其含量高低不同。相比较而言，含不饱和脂肪酸高的是橄榄油。山茶油和橄榄油也属于食用油中的一类用油。其次市面上常见的玉米油、花生油、豆油等都属于二类用油。大豆油含丰富的亚油酸，能预防心血管疾病，人体消化吸收率高，价格实惠。玉米油和葵花油亚油酸和维生素E含量也高，也是营养型食用油。

粗细搭配助营养均衡

消费者往往认为越贵越精的油就越有营养价值，其实不然。就像食物要讲究粗粮与精粮的搭配一样,不同品种的粗精油混合搭配更能帮助人体吸收营养平衡的脂肪酸。

与其他食用油相比,符合科学配方的调和油也能为食用者提供更全面均衡的营养。对于一些饮食无序的人，可选择调和油，这样能保证三种脂肪酸平衡。粗精油混合搭配更营养，“我建议经常换品种，就像食物多样化一样。”

豆油玉米油等富含维E

如果消费者想买到既便宜又有营养的食用油，可以考虑买豆油、玉米油和菜籽油等植物油。这些油虽然在口感上没有花生油那么浓香，但在营养价值上丝毫不逊色于花生油，与橄榄油、山茶油等贵价油相比，还含有丰富的维生素E。”

在选择“经济型食用油”时，要特别留意“背景”。据专家介绍，例如供应体育健儿和航天基地的食用油在营养配比和质量上把关严格，可作为消费参考标准。如福临门黄金产地非转基因玉米油富含的不饱和脂肪酸高达80%~85%，有助于降血压降血脂;植物甾醇、维生素E等营养成分，更有益于心脑血管健康。而福临门天天五谷食用调和油富含多种对人体有益的微量营养素维生素E、铁、锌，低饱和脂肪且不含胆固醇。在12月底到1月底期间凡在指定卖场购买福临门系列产品即可参加满额赠礼活动。