食用油如何选择 六大误区需注意

关于食用油吃法的推荐

食用油：猪油、奶油、椰子油、棕榈油

主要的脂肪种类：饱和脂肪酸

烹调方式：凉拌、煎、炒、煮、炸

说明

1.耐高温，故适合煎﹑炸。

2.由于摄取过多的饱和脂肪酸，易导致心血管性疾病，因此不建议长期单独以饱和脂肪酸做为烹煮的油品。

食用油：橄榄油、苦茶油、芝麻油、花生油

主要的脂肪种类：单元性不饱和脂肪酸

烹调方式：凉拌、煎、炒、煮皆适宜。不宜油炸

说明

因化学性质不甚稳定，建议尽量避免以油炸方式来烹调，但如果须以油炸烹调时，基于健康的考虑，还是以单元性不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸较佳。

食用油：玉米油、黄豆油、葵花油、葡萄籽油、红花籽油

主要的脂肪种类：多元性不饱和脂肪酸

烹调方式：凉拌、煎、炒、煮皆适宜，但烹煮温度不宜过高。

说明

因化学性质极不稳定，并不适合高温长时间油炸方式烹煮。

结语：大家看完全文后是不是有很多释然的地方啊?小编认为，以后在购买食用油的时候一要注意文中提到的六大误区，其次要注意不同种类的油适合的做法也不一样，后就是一定要到正规的商店购买，那样才可以吃到放心的好油。