20131224健康生活视频：张林讲通血脉的食物

心脑血管疾病是很多人都惧怕的，对我们的身体危害非常的大，那么我们该如何才能够预防心脑血管疾病呢?其实我们只要用通血脉的方法就能够很好的阻止心脑血管疾病的发生!那么我们该如何通血脉呢?我们健康生活视频就请来了专家张林为我们说一说!

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

张林

心血管疾病专家

通血脉的食物

一、春茶

茶叶入馔由来已久，经典的茶膳莫过于江浙菜中的一道龙井虾仁，此外绿茶、普洱等也适合做茶膳。

烹饪时倒入茶汁，炒菜时放入泡发的茶叶，做面食加入研磨好的茶粉……而适合懒人的做法是：泡一杯浓滑普洱茶，在炖肉汤的时候加入提香。

美味秘诀：茶膳的美味关键在于尊重茶叶自身的香气，尽量避免和味精、辛香料、酱油等重口味调味品一起烹饪。

购买：不要用好的茶叶做菜，有暴殄天物的嫌疑，选取新茶取清新的茶香就好。

二、春笋

清明节前后，每下一场春雨，就会有春笋密密匝匝地冒出，是春笋鲜嫩的时期。鲜肉、咸菜、咸肉、鸭蛋也是春笋的绝佳伴侣。

美味秘诀：烧笋关键在去除涩味，竹笋剥壳后直接切块烹调，不能用水冲洗，.烹调的过程中适当加点白酒，中途如果加水，一定要加冷水——此外还可以用洗米水把笋先煮一下。

购买：选购春笋要挑选粗壮，节与节之间距离短，笋壳淡黄光洁、无上翘、卷曲，笋肉洁白，此外，还可以用指甲刻一下笋根部暴露之处，易刻的就是嫩笋。

三、蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、苦儿菜，寒苦朴素的名字，以前是穷人充饥的野菜，但现在却是餐桌上的健康美味。蒲公英可以生吃、炒食、做汤、凉拌、煮粥。

美味秘诀：蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

购买：蒲公英吃的是嫩苗，挑选时要选取水嫩植株小的，野生的好，但是肉眼很难识别。

四、槐花

槐花可以新鲜入馔，也常晒干作为药材和花茶。但不适合糖尿病者和过敏体质的人食用。槐花可以做汤、拌菜、焖饭，做槐花糕、包饺子，日常生活中常见的就是蒸槐花，此外还有一道槐花糯米粥也是经典。

美味秘诀：鲜槐可以在沸水中焯一下，去苦味。要注意的还有煮粥的时候槐花要后才放入，保持其植物的清香。

购买：新鲜的槐花只有每年4、5月才有，主要种植地是黄土高原和华北平原。

五、苦菊

《诗经.国风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”，其中的 “荼”就是指苦菊。苦菊经典的做法莫过于凉拌，捣好蒜泥加入盐巴，苦味后满口清香。

美味秘诀：苦菊不适合过度烹调，过水就好，也不需要过度用鸡精一类的香料来掩盖苦味，享受素面朝天的美味，才能品味苦菊的真谛。

购买：苦菊以河北廊坊出产的佳。

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心血管疾病预防

合理膳食

1.增加纤维膳食

膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。具有降脂功能的常见食品还有洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。

2.多吃鱼和鱼油

鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。大量摄取富含ω-3的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议：人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿国货精品鸿洋神中老年型鱼油为例，每天必须至少服用3—5粒700mg含量为30%的鱼油胶丸，才能保证人体的基本需要。

3.多吃豆制品

大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。

4.此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量

脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15%以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类(如：蚌)、软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子)。

铁是使氧气连结在血红素上的重要元素。在肺部，吸入的氧气同红血球相结合，然后通过血管输送到各个器官。所以，作为供氧媒介的重要组织部分，一旦供应量达不到需求，就会直接导致血液运氧能力的降低甚至消失，严重危害人体健康。

科学生活

1.加强体育运动每天坚持运动1小时，活动时心率以不超过170与年龄之差，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，每周坚持活动不少于5天，持之以恒。

2.戒烟限酒长期吸烟酗酒可干扰血脂代谢，使血脂升高。

3.避免精神紧张情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。尽量少服用干扰脂代谢的药物

如β受体阻滞剂、心得安、利尿剂、双氢克尿塞、速尿、类固醇激素等，均可使血脂升高。积极治疗影响血脂代谢的有关疾病

如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征、酒精中毒、胰腺炎、红斑狼疮等，均可干扰脂代谢。

定期体检

45岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期(至少每年一次)检查血脂、血压等指标。