8种绿色蔬菜 养肝的好助手

龙眼粥

原料：龙眼肉10克，红枣3个，大米50克。

做法：将龙眼肉、红枣、大米洗净浸泡30分钟，一同放入慢熬成粥;粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用;可加白糖少许，孩子会更喜欢吃。

特点：龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉“主五脏邪气，安志，久服强魂，聪明。”为补品中之上品，与大枣、大米同食，起到安神定惊作用。

莲藕粥

原料：老藕150克，大米50克，白糖20克。

做法：将藕切成薄片;把浸泡好的大米与藕片同熬成粥;将熟时放入白糖，搅匀即可。

特点：藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门东酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗脾虚久泄、便中带血。

山药对虾粥

原料：山药30克，对虾1—2个，大米50克，精盐少许。

做法：将山药去皮，洗净切碎，对虾洗净切碎;将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥;待粥八成熟时，放入对虾块，加入少许精盐再煮20分钟即可。

特点：山药健脾养胃;对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，两者合成此粥，富含蛋白质、脂肪和维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等成分。有镇静作用。

莲子锅巴粥

原料：莲子50克、锅巴少许，白糖少许。

做法：将莲子去芯，用水泡3—4个小时，与锅巴慢熬成粥。加少许白糖搅匀，糖化即可食用。特点：莲子甘涩，可补脾止泻。《本草纲目》载莲子“除寒湿，止脾泻久痢。”锅巴有“运脾消食，止泄泻”的功用。主治脾虚泄泻、久痢、面色萎黄、手足不温、不消化等症。锅巴要焦黄，不可焦黑，否则不好吃。

莲子糙米粥

原料：去心莲子20克、糙米20克。

做法：莲子洗净加清水煮软切碎;将浸泡的大米放入煲中煮至八成熟;加入莲子后煮至粥烂即可。

特点：莲子富含蛋白质，可增强智能活动、帮助记忆与思考!

结语：不同的蔬菜有不同的功效，吃什么补什么。但是补充营养也是看体质来的，有的人不适合反而起到反作用，所以大家一定要熟记各种蔬菜的养生秘诀，为自己、为家人随记一份蔬菜的养生食谱。