食用油哪种好 挑选需注意

但也有几种食用油的食用方法不可取。

错误一：用油不区分使用者血脂高低

其实，血脂不正常或体重不正常的人群，用油和普通健康人应区分开来。对于前者，要选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上，也要控制。而血脂、体重都正常的人，总用油量每天不宜超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本各占一半。对老年人、血脂异常人群、肥胖人群、肥胖相关疾病人群或有肥胖家史人群，每天每人用油量要更低，至少降到20克以下。

错误二：高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

错误三：长期摄入单一品种油

现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

错误四：只食用植物油或动物油

只吃植物油或者只吃动物油都不好，会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响健康。在掌握好合理的摄入量下，动物油中的饱和脂肪酸和植物油的不饱和脂肪酸对人体都有益。

结语：看来食用油的吃法也得讲究，许多人喜欢的高温爆炒虽然后味很好，但油和菜的营养价值都受到损害。而且食用油也需要换着吃才能补充人体所需物质。以上是食用油的营养成分和不宜事项都清楚了吗?希望大家都可以健康用油!