鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑肉一样有好处

鹌鹑蛋的做法

一、红烧肉卤鹌鹑蛋

原料

五花肉、鹌鹑蛋。

做法

1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

3、然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，后撒点葱花即可。

4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。

二、枸杞醪糟酿蛋

原料：银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子。

调料：冰糖、蜂蜜。

做法

1、 将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软。

2、 锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟。

3、 后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。

三、虎皮蛋素鸡

原料

鹌鹑蛋，菜场买的熟的，素鸡一个，这么多鹌鹑蛋4块钱。

做法

步骤1、素鸡洗干净，一般素鸡用油炸的话，就切切横刀，炒的吃的时候可以切斜刀的，这可是跟买素鸡的师傅学到的哦!

步骤2、开油锅，油热倒入鹌鹑蛋炸3到4分钟，金黄就可以捞出来了。然后继续倒入素鸡炸几分钟捞出来。

步骤3、锅中少许底油，倒入炸好的素鸡和鹌鹑蛋，倒入酱油翻炒几下。然后加水，加盐，加少许糖盖锅盖烧开然后小火烧，几分钟后，加点鸡精大火烧个汁。好多留点汁，这样比较好吃，我这个汁就有点少了。

步骤4、我把我这篇我记录下来的文章取为《我的博客生活秀着》，希望这样的生活秀，是让你们看着舒心的。