20140108快乐生活一点通美食：北京元宝肉的做法

欢迎大家来到快乐生活一点通美食，很多人喜欢吃元宝肉，觉得味美肉鲜，然而元宝肉该怎么做呢?这可是北京的特殊食物，要做起来说容易也容易，但是真正做也不是那么简单的，一起去节目中看看北京元宝肉的做法吧!

下面是该视观看和主要内容介绍：

北京元宝肉的做法

主料：五花肉500g，鸡蛋3个

辅料：酱油1勺，八角2粒，葱姜适量，干辣椒1个，桂皮1小块，香叶1片，糖10g，料酒5ml

步骤

1.用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。

2.切好的五花肉放入清水泡30分钟。

3.把泡好的肉焯水。

4.鸡蛋去皮，炸至金黄备用。

5.把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 一起煸炒，至肉微黄。

6.另取锅加入葱姜清水烧开备用。

7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

8.糖色炒制成棕红色，起大泡。

9.倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色

10.加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。

11.倒入葱姜水和葱姜。没过肉。

12.烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

小贴士

鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油，做成虎皮鸡蛋。

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元宝肉怎么发做好吃

鲜虾黄瓜元宝包

材料

基围虾500克，猪肉馅150克，黄瓜1根，发酵好的面团880克，鸡蛋1个，盐1茶匙半(8克)，鸡精半茶匙(3克)，料酒2汤匙(30ml)，十三香1茶匙(5克)，橄榄油3汤匙(45ml)，香油1茶匙(5ml)，姜末

做法

1.基围虾洗净、去壳、剁碎。

2.黄瓜擦成细的丝，加入半茶匙的盐抓匀后，静置十分钟，挤干水分。黄瓜里挤出来的水分加入猪肉馅中搅匀后加入虾肉、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香，用力搅匀后再加入鸡蛋、橄榄油和香油。

3.面团揉成长条，分成小剂擀成圆饼包入馅料，先捏成大饺子再把饺子的两个角捏在一起。5开锅后上锅蒸十五分钟即可。