20140124快乐生活一点通视频:私房坛子肉的做法
欢迎大家来到快乐生活一点通面食,今天的要做的菜可是一到很美味的荤菜哦,而且味道非常的地道。想知道么?这道菜就是私房坛子肉哦,肯定有很多人吃过,也会做,今天我们快乐生活一点通视频也请到了高手为我们做这道菜,一起去看看吧!
下面是该视观看和主要内容介绍:
坛子肉的做法
主料:五花肉
辅料:葱姜 酱油 冰糖 肉桂
做法
1. 准备材料
2. 五花肉切块焯水备用
3. 放入锅中,加冰糖、酱油
4. 加入葱姜,撒适量肉桂粉
5. 加入没过肉块的水
6. 烧开后小火慢炖3个小时
7. 鲜香四溢,肥而不腻的坛子肉炖好了
坛子肉做法小贴士
1、不必加盐,以免过咸。
2、汤一次加够,中途别添水,但又不能加太多。
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坛子肉怎么做好吃
材料
猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克
做法
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜& #40;拍破& #41;、葱& #40;挽结& #41;、胡椒& #40;拍碎& #41;、蘑菇& #40;涨发& #41;.并掺入鲜汤,然后用纸& #40;润湿& #41;封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
小诀窍
1、大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格,可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等,不经意间,本帮菜的风格就隐约可见了。
2、一定要用小火烧,防止汤汁过快烧干,肉质也较酥软。