20140421快乐生活一点通：孜然排骨的做法

今天的快乐生活一点通即将为大家带来的美食是孜然排骨，它的主要原料是羊肋排，羊肉串神马的看到这样菜都是要靠边站的，废话不多说了，赶紧看看它是怎么做的吧。

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该视频主要文字介绍：

孜然排骨的做法

主料：肋排600克

辅料：鲜红椒姜，大蒜香葱，孜然生抽，老抽白砂糖，盐料酒，胡椒粉

孜然排骨的做法步骤

1. 首先把买好的肋排肉剁成大概五、六厘米左右的小段，然后用清水冲洗干净，再放入温水将血水泡掉;

2. 泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。

3. 将红辣椒还有大蒜切成粉末状、将葱切碎备用。

4. 将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。

5. 蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。

6. 在热锅里面加入适量的食用油，然后将蒜末放入炒直到爆香，后将已经准备好的辣椒末和排骨肉倒入锅中翻炒几次。

7. 加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。出锅前撒葱花、淋香油即可。

羊肉的营养价值

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

功效

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

适用人群

一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。

适用量

每餐50克。

食疗作用

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。