20140513养生堂：张本刚翟华强陈皮的功效与作用

你喜欢吃橙子吗?您知道我们常吃的陈皮是橙子皮还是橘子皮呢?那您知道陈皮的功效与作用吗?不知道额米关系，今天呢，小编就为您介绍一下有关陈皮的食用方法，感兴趣的朋友们赶快来一起看看吧。

该视频主要文字介绍：

陈皮的功效与作用

陈皮的功效

1. 用于胸腹胀满等症

橘子皮味道酸通温，气味芳香，长于理气，可以吃护脾肺，所以可以行散肺气壅遏 ，又可以行气宽中，陈皮可以用于胸膈痞满及脾胃气滞、肺气拥滞、脘腹胀满等症状。陈皮经常与木香、枳壳等配伍应用。

2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症

橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。

陈皮又善于去燥除湿，还可以化痰，也是治湿痰壅肺、痰多咳嗽经常用作药品，每次都是与半夏、茯苓同用效果更好。

3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症

本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。

因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。

除此之外，橘皮还可以中和我们身体内的酸，可以治愈胃失和降、恶心呕吐，如果您经常胃寒呕吐，就可以将陈皮与生姜一起食用;如果您胃热呕吐，还可以配伍竹茹、黄连等药同用。

陈皮的作用

1.对消化系统的作用

陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2.对心血管系统的作用

陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的作用

陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

4.对泌尿生殖系统的作用

陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

5.抗炎作用

陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

陈皮食用方法

本期嘉宾介绍

张本刚

男，中国医学科学院，北京协和医学院，北京药用植物研究所教授

翟华强

男，医学博士、副教授、副主任医师。主要研究领域：中医药基础理论与临床应用。

1).继承名老中医经验，先后师从于颜正华教授、王永炎院士、金世元教授，主编《国医大师颜正华临床用药集萃》等著作，是北京中医药薪火传承“3+3”工程颜正华名医工作室核心成员，国家中医药管理局重点学科(临床中药学)秘书，教育部“国家级中药学教学团队”骨干教师。

2).探索科学研究，主持了北京市自然科学基金、北京市教育科学规划课题、教育部“博士点”基金、教育部人文社会科学研究项目、国家“十一五”科技支撑计划、中国博士后科学基金等课题，先后获得教育部霍英东教育基金会第十二届高等院校青年教师奖、中华中医药学会科学技术进步奖、北京市高等教育教学成果奖。

3).积极服务社会，曾作为嘉宾参加中央电视台、北京电视台、新浪网等节目，给北京药师协会主讲的继续教育课程网上选课率排名居前。

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陈皮冬瓜老鸭汤

食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

1.把老鸭去脏杂、尾部，切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片;

2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。

陈皮骨

材料：净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张

制法

(1)先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。

(2)把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀;把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。

(3)将锅洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时;将已包好的排骨放入锅内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。