20140510健康之路视频：张京春宫廷营养食谱

您知道以前的皇上都吃什么?您知道宫廷里的御膳又是什么样子的呢?不知道没关系，今天呢，三九小编就为您介绍一下有关宫廷营养食谱哦，感兴趣的朋友们还等什么呢，赶快来一起围观吧。

该视频主要文字介绍：

宫廷营养食谱

溥仪与荷叶粥

所需要的荷叶含有荷叶甙、荷叶碱、桷皮素等营养物质，所以有可以消暑解热，还可以止渴生津一击调理脾胃等功效哦。

清末时，广东顺德的“荷叶粥”传至北京后，被京官称为“神仙粥”，极受青睐。流风所及，连末代皇帝溥仪也爱吃荷叶粥消暑。

制法

摘取一两块鲜荷叶，洗净，扣在即将熬好的明火白粥(或去湿粥)粥面上作盖，再熬一会儿，把荷叶粥舀起搁凉或冷藏后食用，暑气顿消。

或者将鲜荷叶清洗干净后将其放在锅中煎汤取汁，然后再加入粳米2两一起煮粥，再加一点白糖，调匀后就可以吃了。

用法

可作夏季凉解暑饮料，或作点心供早晚餐、温热食。

功效

防暑，利尿，降压。

御膳——乾隆与红薯

红薯，又称甘薯、番薯、山芋。山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。

相传据说，清朝的乾隆皇帝在晚年时曾经患有“老年性便秘”，各个地方的太医们想尽一切办法给他治疗，但是就是治不好。

后有人献上烤红薯，从此，乾隆很喜爱，天天都吃。不久，他的便秘反而不药而愈了。

本期嘉宾介绍

张京春

张京春，女，主任医师，医学博士，博士后，博士生导师，全国第三批老中医陈可冀院士师承人员及学术经验传承博士后，获全国优秀继承人称号。现任中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师，中国中西医结合学会常务理事兼职副秘书长。曾获北京市卫生系统先进工作者称号。 擅长运用中西医结合方法治疗高血压、早搏、房颤、冠心病心绞痛心梗、支架及搭桥等术后调理、高脂血症、心力衰竭、缓慢性心律失常及头晕和胸痛症，同时运用清代宫廷方药调理亚健康、更年期等伴发心血管症状等。多次在全国进行心血管疾病防治的科普讲座，近期在中央电视台《健康之路》栏目录制中西医结合防治心血管病的专题节目。

第一负责人主持在研或完成高血压、冠心病、清宫医案方药、名老中医学术思想及临证经验研究等国家“十五”、“十一五”科技计划、国家自然基金及省部级课题七项，传承岳美中、陈可冀两个全国名中医并为其北京市室站的负责人。先后发表学术论文六十余篇，主编名医经验《陈可冀学术思想及医案实录》及清宫医案专著《清宫医案精选》两部。 第一负责人获得中华中医药学会科学技术进步二等奖及中国中医科学院“中健行”中医药传承创新二等奖各一项，作为主要负责人获得中国中西医结合学会科学技术一等奖、北京市科学技术二等奖、中国中医科学院科学技术二等奖各一项。 并曾先后到阜外心血管病医院、同仁医院心脏介入中心进修心内科及心血管介入治疗。《中西医结合心脑血管病杂志》《中国老年学杂志》《中西医结合研究》编委。

制法

红薯生食脆甜，熟食甘软。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸皆可。如四川的红苕泥、陕西的醋熘红苕丝、福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为闻名遐迩的地方风味。

用法

食法多样，每日1-2次，每次适量。

功效

红薯营养丰富，可生津止渴、补中、和血、暖胃、肥五脏。能治痢疾、泻泄、酒积、湿热、黄疸、遗精等。李时珍在《本草纲目》中称红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阳”。

清宫凉饮酸梅汤

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。

因其功效大，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。

制法

选用优质乌梅、冰糖、桂花、海棠，经过定温，定时浸渍，过滤、加热，适当的放入桂花、冰糖等辅料。

酸梅汤要求色泽金黄，幽香四溢，清凉爽口，饮后挂碗(碗内附着一层汤汁)。制成酸梅汤后，再经浓缩加工成酸梅卤，达到色泽黑红透明、花香浓郁、酸甜可口的要求。

用法

夏季饮用，每次适量

功效

除热送凉，生津止渴，消食合中，行气散瘀，安心前，祛痰止咳，辟疫。常饮能保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

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