金枪鱼的价格 到底是有多高呢

我们现在吃的金枪鱼价格还在承受范围之内，你们知道从海里捕上来的金枪鱼的价格是多少吗?你知道一条贵的金枪鱼是多少钱吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

金枪鱼的价格

2013年1月5日凌晨,在日本大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元(约合1000万元人民币，180万美元)的价格购得一条重222公斤的金枪鱼。该价格打破了2012年的高价格纪录,创造了新的历史纪录。(几乎是先前纪录的三倍)

筑地鱼市场一名主管说，这条金枪鱼在日本北部大间市所属海域捕获。山万为寿司连锁店董事长洁木村(音译)当天拍获这条金枪鱼。先前金枪鱼拍卖高成交纪录是2012年创下的，为5649万日元(65万美元)，也由洁木村拍获。

据相关部门统计，消费量大的冷冻大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的批发价与同期相比下跌了2成。向日本供应生鱼片食材的台湾渔船自2012年起再次开始在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量正在增加。另一方面，金枪鱼质量参差不齐。有分析认为，当前供大于求的局面仍将持续。

大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000～3000日元左右(大约160～240元人民币)，而大眼金枪鱼则在1000日元左右(大约80元人民币)。

金枪鱼的营养价值

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2、能够保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

3、防止动脉硬化：动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

4、有效降低胆固醇含量：金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

金枪鱼加工的冰鲜过程

1.舱底和舱壁处理：舱底和舱壁要用30厘米冰铺铺垫，放鱼时离开舱壁30厘米，并用冰填充空隙。

2.把冰从鱼嘴往腹脏内塞，塞满塞实。3.放置：鱼体平放，鱼间隔30厘米，中间用冰填实。每层鱼也要保持30厘米的冰层，层与层之间鱼的摆放要错开，形成三角形，且头尾倒置，摆完后封上冰，盖上冰被，这样冰鱼过程结束。

4.敲冰及两次盖冰：一般在第二天冰鱼前，要将前一天所冰鱼的覆冰重新敲碎，覆盖一层冰后，再冰鱼。

5.冰鲜鱼舱的温度，控制在0～2之间为宜，高不超过5~6度，冰鲜的保鲜期是12天，14天是极限，超过14天就会逐渐变质。

金枪鱼深加工步骤分别为：解冻、蒸煮、去皮、去头尾、去内脏和鳃、分割、包装。

总结：我们平时吃的金枪鱼是商品鱼，也就是养的，而海里的金枪鱼是很贵的，贵的一条竟达到了一千万人民币，这一条金枪鱼可以够我们慢慢吃一辈子了。