老年人能吃猪蹄吗 可预防神经衰弱

众所周知，猪蹄的营养价值比较高，人们喜欢熬猪蹄汤来补身，那么老年人能吃猪蹄吗?他们吃猪蹄是有好处还是有坏处呢?老年人如何吃猪蹄才是健康的呢?下面小编会为大家详细讲解，有兴趣的朋友一起来看看吧。

老年人能吃猪蹄吗

猪蹄是人们都比较喜欢吃的滋补佳品，但是你知道吗?多吃猪蹄能够有效预防神经衰弱。

中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

但应注意，因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;另外，如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。

猪蹄汤

材料

我们需要准备适量猪蹄，适量花生，适量盐，适量姜蒜，适量桂皮，适量鸡精，适量八角。

做法

1. 猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2. 水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

3. 等到煮了大约5分钟的时间，就可以把他们都捞出来了。

4. 过冷水，冲去脏东西。

5. 冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

6. 加姜蒜，八角，桂皮，花生。

7. 加入适量的水，注意水只需要没过食材就可以了，然后用大火烧大约40分钟左右，后加盐和鸡精来调一下味就好了。

猪蹄的营养价值

猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

总结：上文主要回答了老年人是否能吃猪蹄的疑问，介绍了猪蹄汤的做法以及分析了猪蹄的营养价值。看了本文，大家应该已经清楚了，多吃猪蹄可以有效预防老年人神经衰弱，但是并不是所有的老年人都可以吃猪蹄的，例如食滞者就不可以食用。