鲜蚌献珠 既好看又美味的佳肴

炎热的夏季来临了，也是水产上市的季节，人们都喜欢买点水产来吃吃，可是你们知道河蚌怎么做既好看又好吃呢?今天小编就教大家一款鲜蚌献珠，一起来看看怎么做的吧。

鲜蚌献珠

材料

1、河蚌500克，鱼蓉100克，雪菜20克;

2、红椒片、笋片各适量调料猪油100克;

3、蒜、葱、姜各15克，味精5克，白糖3克，盐5克;

4、羊角椒3克，鲍汁80克，绍酒100克，鸡汤适量。

做法

1、河蚌洗净、敲打后，下锅焯水，用冷水冲洗，去腥味。将河蚌放入高压锅，再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟，取出河蚌，切条待用。

2、鱼蓉、姜汁、盐、味精拌匀并打上劲，用手挤成珍珠状。

3、取锅留底油，下雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其余调料，待烧开后勾薄芡，起锅装盘，边上圈上珍珠鱼圆，加红椒片、笋片装饰。

小诀窍

特点

明珠献瑞，具有浓郁的水乡风情。

河蚌的营养价值

河蚌又叫河歪,河蛤蜊,鸟贝,河蚌的营养价值丰富,河蚌适宜阴虚内热之人食用,治妇女虚劳,血崩带下,河蚌的做法有河蚌炖肉,红烧河蚌,爆炒河蚌,河蚌炖豆腐,干墨鱼炖河蚌,野山椒河蚌炖猪脚,黑鱼炖河蚌,灵芝河蚌汤,河蚌豆腐汤。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。

河蚌适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;

适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

总结：这道鲜蚌献珠的做法其实比较简单，只是在做的时候想要好看一点就要多花点心思，慢慢的来。既好看又美味的河蚌就这么做好了。大家还在等什么呢，赶紧做来尝尝吧。