韭菜吃多了会怎么样 韭菜鸡蛋炒土豆

韭菜，大家都知道吧， 韭菜有很多种。那么你知道知道韭菜吃多了会怎么样吗?韭菜鸡蛋炒土豆又是怎么做的呢?和小编来详细看一下韭菜有哪些作用吧。

韭菜吃多了会怎么样

韭菜还是青色的营养价值比较高，但一些有消化不良和肠胃病的老年人不要多吃，吃多了会伤及脾胃。

韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，是传统的补血养颜佳蔬。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用，同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。传统方法种植的韭菜叶为青色。

随着农业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为黄色，称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”， 营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3～4倍;而两者的蛋白质、脂肪、糖的含量基本相近。

韭菜鸡蛋炒土豆

用料

主料

土豆2个

韭菜150克

鸡蛋2个

调料

食盐3克

酱油15克

鸡精3克

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

植物油适量

韭菜鸡蛋炒土豆的做法

1.先看看原材料：韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用

2.鸡蛋炒成块备用

3.土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中

4.将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用

5.锅中放油，爆香葱姜蒜;干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒

6.倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅

韭菜的营养价值

传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

总结：是不是觉得韭菜的营养价值很高呢？韭菜吃多了会怎么样也知道了吧。韭菜是温性蔬菜，适合病后复原的人食用。