蕨菜炖排骨 营养滋补的美食

排骨一般都是用来补益身体的很好的一种食材，常见的有糖醋排骨，红烧排骨等，我们见的多的要数各种排骨汤了。那你吃过蕨菜炖排骨吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看这道营养滋补的美味有哪些操作步骤吧。

蕨菜炖排骨

主料

排骨350g。

蕨菜50og。

辅料

油适量。

白糖2勺。

生抽20ml。

老抽10ml。

步骤

1.蕨菜干用水泡半天左右。

2.排骨焯一水，去除血腥味，冲洗干净备用。

3.热锅热油，然后加二汤匙白糖炒出糖色。

4.下入排骨翻炒至二面金黄上色后，加入生抽和老抽。

5.再加入泡发好的蕨菜干，加入没过菜量开水。

6.然后大火煮开后，改小火慢炖半小时左右，至汤汁差不多收干。

7.盛出撒上葱丝即可。

蕨菜的营养价值

蕨菜除了含有常见的营养元素以外，它还含有其他的微量元素。它的口感青脆爽口，口味微苦，如果细细品尝有一股野菜的清香气。蕨菜不但受到国内人群的喜爱，而且也得到了国外很多地区人民的喜欢，蕨菜这种天然绿色食品已经闻名世界。

小贴士

1、排骨要事先焯水，蕨菜干要提前泡发，我家的蕨菜因为是用盐腌过的，所以不需要再加盐。

2、蕨菜的老根部分和中间卷起来的圈圈都不要，还有去掉蕨菜身上的毛及小叶。

结语：这款蕨菜炖排骨，非常适合术后或者身体虚乏之人用来补益身体，它含有多种丰富的营养元素。能够促进身体的恢复和调养期间营养的补充。