蕨菜拌黄瓜 夏季的营养拌菜

夏日里的拌黄瓜是很常见的一道拌菜，而且口感非常脆爽，黄瓜有清热去火的功效。而蕨菜也能起到解暑的作用，那你吃过蕨菜拌黄瓜吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看这道去暑的拌菜是怎么烹制出来的吧。

蕨菜拌黄瓜

主料

蕨菜350g。

黄瓜100g。

辅料

盐适量。

味精2-3g。

凉拌酱油半勺。

糖1勺，辣椒油适量。

醋适量。

步骤

1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。

3.泡好后的蕨菜切段，放置待用。

4.将黄瓜切丝，放入盆中待用。

5.将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。

6.装盘就可食用了。

蕨菜的营养价值

蕨菜虽然含有丰富的营养物质，但是由于它性味寒凉，所以脾虚寒的人不能过多食用，就是一般的常人的话，也不能过多的食用。蕨菜对于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症能够起到很不错的治疗效果，并且它还具有良好的清热解毒、杀菌清炎的作用。

小贴士

1、如果用冷水将蕨菜泡上半天，这样可以去掉蕨菜的苦味。

2、蕨菜焯好后，一定要用冷水浸泡半天后再吃。

结语：这道拌菜既爽口又美味，本来二者都有清热去火的功效，一起食用效果更好，所以在夏天不要错过了呢。而且做法也非常简单，没有一点难度的哦。