20140627健康之路：张晔讲夏季时令菜的作用

在夏天天气比较的烦热，大家都不想吃荤菜，都会选择一些蔬菜吃。那您知道夏季时令菜有哪些吗?那您知道夏季时令菜的作用吗?今天就让小编为您介绍一下有关夏季时令菜的知识，感兴趣朋友们个赶快来看看。

该视频主要文字介绍：

夏季时令菜的作用

丝瓜

一般说到丝瓜，我们都知道丝瓜是我们日常生活中常吃的蔬菜，应该有很多让人喜欢的一种蔬菜，因为丝瓜入口嫩滑并且还会清香。

丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。

苦瓜

苦瓜虽苦，却是苦口良“药”。可以通过特殊的方法将苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良药苦口”的特效。

在这个炎炎夏日，吃苦瓜还是蛮好的，因为苦瓜可以起到明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、降压降糖、解劳清心等有益于身心的作用。

冬瓜

冬瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。

冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。

芦笋

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素及其他微量元素，其入口清脆，清香扑鼻。

经常性的吃芦笋对人体是很有好吃的，因为芦笋可以增进人的食欲，也可以帮助人体消化食物，还可以清热去火、消除疲劳以及降低血压，所以说在夏季一定要多吃芦笋哦。

茭白

本期嘉宾介绍

张晔

解放军309医院营养科前主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。

她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《糖尿病这样吃就对了》《专家指导去火调理特效食谱》《专家指导美容养颜特效食谱》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。她编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市·城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。

在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》、文艺频道《百姓秀场》、天津电视台《天天养生》、网上媒体等做过多次专题录像节目。讲述老百姓餐桌上的那点儿事。宣传营养、养生保健常识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。

茭白是生长在水里的，记得童年时光常常在河沟中采一些茭白回家炒菜。

茭白肉白可口、味道清香，其具有清热解暑、止渴利尿的作用，对酒醉不醒的人有很好的解酒功效，非常适宜在夏季食用。

南瓜

南瓜可以用来炒菜，也可以蒸，还可以煮着吃，味道香甜，是夏季很好的蔬菜。南瓜可以提高人体中必须的维生素及微量元素，有降糖止渴、养肝明目之功效。

其他夏季时令蔬菜还有辣椒、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、佛手瓜、苋菜、山苏、空心菜、地瓜叶、竹笋、西红柿、龙须菜、卷心菜等。

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