糖醋武昌鱼 吃武昌鱼能增强免疫力

你对武昌鱼了解多少呢?武昌鱼是一种营养价值很丰富的淡水鱼，它的做法有很多，你知道糖醋武昌鱼怎么做吗?吃武昌鱼能增强免疫力吗?是不是很好奇呢?和小编一起来看一下吧。

糖醋武昌鱼

制作食材

湘江活武昌鱼1尾(约重750克)

配料

鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克。

调料

味精2克，姜、酱油各15克，葱、鲜红椒、植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，醋、湿淀粉各40克。

制作流程

1姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。

2.鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。

3.活武昌鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边

均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。

4.放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的武昌鱼一手抓头、一手抓尾，再翻边将鱼全部投入油锅中，倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。

5.锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;武昌鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

营养成分

糖醋武昌鱼所含营养素热量 (1067.60千卡) 维生素B6 (0.08毫克) 蛋白质 (50.42克) 脂肪 (60.98克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (77.09克) 叶酸 (10.40微克) 膳食纤维 (1.70克) 胆固醇 (210.00毫克) 维生素A (65.25微克) 维生素K (0.35微克) 胡萝卜素 (17.00微克) 硫胺素 (0.22毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (8.22毫克) 维生素C (3.80毫克) 维生素E (42.58毫克) 钙 (169.05毫克) 磷 (653.00毫克) 钾 (1159.80毫克) 钠 (2738.14毫克) 碘 (1.16微克) 镁 (129.00毫克) 铁 (7.44毫克) 锌 (6.76毫克) 硒 (41.39微克) 铜 (0.49毫克) 锰 (1.78毫克）

吃武昌鱼能增强免疫力

常吃武昌鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。

总结：糖醋武昌鱼是一道很好的菜，大家不妨可以尝试着做一下，武昌鱼有很高的营养价值，而且口感很好，相信大家会喜欢上的。