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清鲜酒香烩蛤蜊怎么做 它能够防癌吗

蛤蜊的肉质很细嫩,营养对于人体来说也很适用,经常食用蛤蜊对身体是非常有益的。它的吃法有很多,那你知道清鲜酒香烩蛤蜊吗?它是怎么做的呢?它能起到防癌法作用吗?我们一起去了解一下吧。

清鲜酒香烩蛤蜊

主料

蛤蜊250g。

辅料

洋葱50g,白酒50ml。

橄榄油1大勺,胡椒粉适量

盐适量。

步骤

1.洋葱剥去外皮,洗净切细丝;

2.蛤蜊在烹饪之前要用撒由食盐的清水浸泡一段时间,这是由于蛤蜊的体内含有泥沙,这样做可以让它充分的吐沙哦,一般15分钟,当然时间越长越干净哦。

3.锅烧热,放入橄榄油;

4.放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色;

5.放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀;

6.研磨少许胡椒粉撒入;

7.加少许盐;

8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

小贴士

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了,保持其透明的白色为佳;

2.我们都知道蛤蜊的肉非常鲜美,所以在炒食的时候,只要蛤蜊的外壳以张开就好了,不要一味的炒,这样让让肉质老掉,从而影响口感哦。

3.好不要使用有甜味的酒,以免影响味道。

蛤蜊的营养价值

经过现代医学研究发现蛤蜊中含有蛤素,它是一种可以对肿瘤生长起到抑制作用的物质,所以经常食用蛤蜊,还能够起到抗癌的功效呢。

结语:这道清鲜酒香烩蛤蜊的步骤非常简单,关键一点就是在处理蛤蜊的时候一定要处理干净了,不然会影响口感的呢,菜还是很鲜美的。

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