20140818快乐生活一点通视频：黄花鱼的营养价值

生活中大家应该都知道小黄鱼吧，也就是黄花鱼，一般很多饭馆喜欢拿黄花鱼来做锅贴，味道很是鲜美，让人吃了还想吃。黄花鱼不仅是好吃，它还有一定的营养价值呢。它对美容养颜的效果可是很不错的呢。下面一起来看看小黄鱼的营养分析吧。

该视频主要文字介绍：

小黄鱼

鱼是大家再熟悉不过的动物了，在日常生活中，大家更喜欢买黄花鱼来吃，因为的营养价值很高，你对小黄鱼有多少了解呢?

营养分析

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3、有降血压，缓解贫血症状，增强免疫力等的功效。对人的发育也很有帮助。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

小黄鱼富含的各种营养成分是很高的，所以，大家在平时的饮食上也可以多吃一些小黄鱼等鱼类，还是要注意各种营养的均衡搭配，做到合理饮食。

鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时用布隔渣，有宁神安眠镇静神经功效。黄花鱼胶更是滋补食品，用冰糖、老姜炖黄花胶润肺养颜，用来做菜将鱼胶用油炸至通透，要慢火炸至透心，然后用姜葱水发透，外型似环型，用来做菜无论焖、煮、酿、蒸比砂爆皮更松化无渣，也更爽口。

黄花鱼的营养价值极高，它的肉质又松软又香很鲜美，黄花鱼还有安神的作用。

黄花鱼肉质滑，滋补力强，很多食家都有同感，用茉莉花、黄花鱼肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的汤羹，煮的方法是先将黄花鱼蒸熟，捡出鱼肉之后，鱼骨加点肉茸煎汤，豆腐所有配料切茸，然后用鱼骨肉汤煮羹，洗净的茉莉花煮好羹时洒上即可。

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锅贴黄花鱼的做法步骤

1.主料：黄花鱼1000克;

2.副料：葱、姜、蒜调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒;

3.黄花鱼洗净，肚子杂物去掉;

4.平底锅洗净，锅底抹一层花生油;

5.将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用;

6.取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香;

7.炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱;

8.小火慢炒，炒香;

9.加入一点生抽;

10.加入适量糖提鲜;

11.再冲入水，烧热;

12.加适量盐提味;

13.锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出;

14.做好的酱汤;

15.将做好的汤倒入平底锅中;

16.将平底锅放置气灶上小火慢炖;

17.再倒入一点料酒，去腥;

18.炖20—30分钟，撒上葱花即可。

小贴士

1、炒黄豆酱时，必须用小火炒制，好炒出红油为好;

2.后炖制时好用小火慢炖，这样可以更好入味。