牛排种类 教你做出美味健康的牛排

西餐对于你来说想必已经不再陌生，他不再是只属于西方人的生活，也不是一些富有的人或当官人的特权。现在很多人都会去吃西餐。对于西餐而言，牛排是它的主要的一道菜，是主食。那么你知道西餐的牛排种类有哪些?点餐时要几分熟呢?牛排的做法有哪些?下面下边就为大家详细介绍一下吧!

牛排种类

说道牛排，大家对它的影响应该是外表棕褐色并且浇一层美味的肉汁。切开后有粉色的肉，吃到嘴里后会留下肉香。而吃牛排其实并不简单，它有自己的一些搭配及技巧，并不是单纯的牛肉陪香料的。它即将康又美味是招待客人的佳品。那么牛排有哪几种呢?

菲力牛排(Filet Mignon)

牛腰部的小块里脊肉，质地非常鲜嫩，相对其他部位比较精瘦，油花少，几乎没有肥膘，推荐三分熟、五分熟、七分熟。在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

沙朗牛排(Sirloin Steak)

也就是经常说到的西冷牛排，肉质鲜嫩油花嫩筋，取自牛背脊附近鲜嫩的位置，好的沙朗牛排可以达到入口即化的地步，极致鲜甜。

肋眼牛排(Rib’s Eye Steak)

来自靠近胸部的牛肋脊部位，肉丝中夹着Q弹十足的油筋，油花非常丰富，多汁、肉嫩，适合年轻的食客，可以令人食欲大开。

T骨牛排(T-bone Ssteak)

取自牛腰部后面的肉，其实在切割的时候会保留一块T字形的牛骨，由沙朗和菲力组成，可以同时享用两个不同部位的肉质，是美国食客的爱。

纽约牛排(New York Steak)

取自上等的无骨里脊肉，据说是早在美国东部开始流行，被称为好吃的里脊肉。

西冷牛排(Sirloin)

西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度能表现西冷的美味。

西冷是牛排老饕们的爱，因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。

 

吃牛排的好处

1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。