蓝山咖啡 3要点让你了解蓝山咖啡
咖啡对于现在的人来说已经是一件非常平常的物件了，无论是学生还是上班族亦或是家庭主妇都是习惯喝咖啡的，早上、中午或是下午随时都会喝杯咖啡，有的甚至一天会喝好几杯。那么对于咖啡的种类以及喝咖啡的好处与坏处你知道多少呢?蓝山咖啡又是一种怎样的咖啡呢?
蓝山咖啡
无论你是否喜欢会是常常喝咖啡，对于蓝山咖啡一定是听过它，甚至是喝过它的。但是大多数人只是知道蓝山咖啡这一个名字，对于其他的信息却是不知道的，下面小编就从三大方面为您介绍一下蓝山咖啡吧!
一、名称来源
说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上好的“牙买加蓝山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺;但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。
早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量佳;现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区(高度超过1000米)的咖啡豆。现在马威斯邦是大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。
一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。
由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。
二、历史
1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年 代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区(Portland)和圣托马斯产区(St.Thomas)。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。
牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会(the Jamaica Coffee Industry Board)，该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上高级别的国家咖啡机构。能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、蓝山咖啡合作厂(M.H.C.C.T.)、波特兰蓝山咖啡合作厂(P.X.X.S.H.)、咖啡工业协会(华伦福特)、咖啡工业协会(圣约翰峰)和蓝丽(J.A.S)等6种标志。
到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。
到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又开辟了另外6000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有"蓝山"字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。
三、分类
牙买加的咖啡有三个品种分别是。
牙买加蓝山咖啡
(Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡。
牙买加高山咖啡
(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种，牙买加蓝山咖啡因产量极少，因此如果想要品尝牙买加口味咖啡，那么牙买加高山咖啡就是您好的选择了。
牙买加咖啡
(Jamaica Prime Coffee Beans)。蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。原来中国的咖啡业者普遍有个错误的认识，认为只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，事实上，蓝山山脉1800以上的山冠上，只有一个庄园，就是Amber，它是中国人后裔的，庄园主姓Lyn(林),祖籍中国广东，该庄园只有30公顷土地，产量非常少。蓝山咖啡主要分布于蓝山山脉的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山区。
