美式咖啡 3要点帮你了解美式咖啡

第三，把咖啡壶熬好几个小时，直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉!

第四，过分强调便利性，极力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐装咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鲜度都会大打折扣。

美式冰咖啡

做法很简单，但需要点设备。因为主材料是一杯ESPRESSO(一杯25-30mm的ESPRESSO是此款冰咖啡的灵魂，它味道的好坏，决定了冰咖啡终味道的好坏)。做法如下。

做法

1、杯子里加满冰块。

2、加矿泉水至9分满。

3、用意式咖啡机做一杯ESPRESSO。

4、将ESPRESSO倒进杯子里。

做法看似简单，实际还是挺讲究的。因为用这种方法做的美式冰咖啡，能大限度的保留咖啡的风味。

ESPRESSO上层的克丽玛，也就是咖啡油，是咖啡芳香味道的主要来源。因此，把特浓意式咖啡(ESPRESSO)直接倒进杯子里，会使冰咖啡上面还会保留好多咖啡油，从而大限度的发挥冰咖啡的美味。

以上就是美式冰咖啡的制作方法了，人们不仅喜欢美式咖啡，对于美式冰咖啡也是非常喜欢的，你若是也喜欢就更具本文介绍的方法试着做一做吧!

咖啡闻香观色

你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶;你也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。

步骤：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;第二步，观色，咖啡好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底;第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

温度：饮品咖啡的佳温度是85至88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61至62度，为理想。

一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。

味道：咖啡豆中含有大约5%至8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。