食用油迎降价潮 玉米油降幅最大

国际油价影响中国食用油价格

采访中记者了解到，食用油属于大众油品，中国食用油价受国际油价走势影响很大。今年上半年南美大豆丰产，下半年美国产量增加，在全球大豆供给相对充裕的情形下，豆油、调和油的价格都在下跌。此外，花生油市场在经历了去年风风火火、一路上涨之后，今年在原料花生价格大幅回落的成本下降、豆油行情低迷的比价效应的大环境影响下，花生油价格也同样出现了明显回调。

有分析人士认为，今年全球大豆丰产，供应充足，预计短期内，油价仍将弱势运行。

什么是玉米油

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56% 是亚油酸，人体吸收率可达97%以上;它含有丰富的维生素E，而维 生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素(维生素食品)E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8%～ 1.2%玉米油(油食品)中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能;含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定; 同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中 没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在 深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期